Om du har mycket korv hemma så kan du frysa in korven för att korven ska hålla längre. Kan man tillaga fryst korv, ska man steka fryst korv eller inte? Vad är det korrekta sättet att frysa och tina korv. Detta är ämnen vi ska prata mer om i den här smarta artikeln.
Tina fryst korv
Det finns ett par olika tekniker du kan använda dig av för att tina upp fryst korv.
- Tina korven i ett vattenbad: Om du har fryst grillkorv i plastförpackning kan du enkelt tina grillkorven genom att placera paketet i kallt vatten. Gör så här. Fyll en bunke med kallt vatten. Placera paketet med korvarna i vattnet i ungefär 30 minuter. Sedan har korvarna tinat upp så att de är mer lämpliga att steka eller tillaga. Korv som du tinat upp i ett vattenbad bör du tillaga på en gång.
- Tina korven i kylen: Placera den frysta korven i kylen i en skål så kommer den tina upp långsamt. Det kan ta några timmar innan korven är helt upptinad, därför kräver det lite planering ifall du ska tina upp korven i kylen. Placera den där på morgonen innan du går till jobbet eller på kvällen innan du lägger dig.
Kan man tillaga fryst korv direkt?
Ja det kan du, men det beror på hur du föredrar att tillaga korv. Korv kan du steka, grilla, koka eller tillaga i ugnen. Det tar ungefär 10 minuter att tillaga fryst korv i en stekpanna medan det tar ungefär 20-30 minuter att tillaga fryst korv i ugnen. På grill tar det ungefär 15 minuter att tillaga fryst korv.
Steka fryst korv
Du kan steka fryst korv men utmaningen ligger i att få hela korven helt tillagad så inte bara utsidan är det.
Om du ska steka en tunn fryst korv kan du steka den direkt, var noga med att rotera korven så att den inte blir överstekt på en enda yta.
Du kan med fördel steka djupfryst korv på låg värme och kontrollera med termometer att insidan av korven har rätt värme. Är det en tjockare djupfryst korv du ska steka rekommenderar vi att du tinar upp den lite först enligt anvisningarna tidigare i texten.
Ska du koka korven så går det bra att tillaga den direkt i en kastrull med varmt vatten som har kokat upp men som sjuder på låg värme.
En nackdel med att tillaga fryst korv är att ytan blir tillagad snabbare än de inre delarna av korven. Det innebär att ytan kan bli överstekt medan korvens inre fortfarande inte är tillagad utan fryst. Är det färsk fryst korv du ska tillaga är detta dåligt då köttet behöver vara genomgående tillagad för att vara säkert att äta. Därför är en teknik du kan använda dig av vid tillagning av fryst korv att du gradvis ökar på temperaturen när du tillagar korv i stekpanna eller ugn. Rotera också korven flitigt så att den blir jämnt tillagad.
Det absolut viktigaste när man tillagar fryst korv är att hela korven blir korrekt tillagad så att innandömet av korven inte är rått.
Hur ska man frysa korv?
Placera korven i en plastpåse, aluminiumfolie eller i en plastbox och placera den i frysen. Då skyddar du korven mot frysskador.
Om du planerar att förvara fryst korv länge så kan du vakuumförsluta den. Då förlänger du effektivt korvens hållbarhet i frysen. En vakuumförsluten korv går att tina upp hyffsat lätt i ett vattenbad då den är försluten.
Vakuumförsegling innebär helt enkelt att korven placeras i en plastpåse som försluts efter att all luft har sugits ut från den. Eftersom den vakuumförslutna korven har minimalt med luft försluten så bildas inte bakterier lika lätt som om korven hade kommit i kontakt med luft. Förvarar du korven i frysen så förhindrar den svala temperaturen att korven snabbt blir dålig.
Ett riktigt proffs tips om du ska frysa in korv är att redan i förväg stycka korvarna i mindre bitar så att du enkelt kan tina upp exakt så många bitar av en korv som du tror det kommer gå åt.
Hur länge håller fryst korv?
Det är svårt att svara på hur länge fryst korv håller sig ätbar eftersom det beror på många faktorer. Olika korvar har olika fetthalter, även korvens färskhet när den frystes in påverkar hållbarheten.
Hur ska man steka korv utan att bränna dem?
Stek korven i en nonstick panna på medelvärme så minimerar du risken att bränna vid korvarna när du steker dom. Fettet från korven kommer sippra ur lite när du börjar steka dem. Vänd korvarna i fettet så att de blir glaserade och stek klart korvarna under omrörning så de inte fastnar.
Kan man tillaga korv i en Air Fryer?
Det går bra att tillaga korv i en modern air fryer. Det är ett nyttigare sätt att tillaga korv eftersom det är väldigt lite fett som används. Placera korvarna utspridda i en air fryer så de inte ligger ihop och tillaga gärna tinade korvar.
