Torkade jordgubbar är gott att äta som snacks. Det är också trevligt att ha i bakverk och i egen müsli. Det är ett utmärkt sätt att ta tillvara på mycket jordgubbar och på att minska matsvinnet.
Jordgubbar är ett bär som inte håller sådär jättelänge, det kanske du har märkt när du köpt med dig jordgubbar hem som blivit mjuka snabbt.
För att förlänga hållbarheten kan du frysa in dem eller torka dem. Om du undrar hur du kan torka jordgubbar så har du hittat rätt, vi ska nämligen gå igenom hur du gör det hemma.
Gör så här för att torka jordgubbar hemma
Ett av de bästa sätten att torka jordgubbar på är att göra det i ugnen du har hemma i köket. Enda nackdelen är att det tar lite tid och du behöver hålla lite koll på dem under processen så de inte torkar för mycket.
Du behöver
- Jordgubbar
- En bakplåt
- Bakplåtspapper
Gör så här
- Sätt ugnen till 50 grader.
- Rensa bort jordgubbar som är ruttna eller inte är fräscha. Skölj bort smuts från jordgubbarna.
- Placera bakplåtspapper på bakplåten.
- Skär bort toppen på jordgubben (där det är grönt) och skiva jordgubbarna i jämna skivor, inte tjockare än 0.5 cm, helst 2-3 mm tjocka.
- Placera jordgubbsskivorna på bakplåten i ett lager, undvik att de rör vid varandra eftersom de inte torkar lika bra då.
- Placera därefter bakplåten i ugnen. Tänk på att inte stänga luckan till ugnen så att inte fukten stängs inne i ugnen. Sätt en träslev i luckan så stängs den inte.
Hur lång tid tar det att torka jordgubbar i ugnen? Det tar ungefär 10-15 timmar timmar för jordgubbarna att torka i ugn.
Tänk på det här
- Vänd på skivorna för att snabba upp torkningen. För att snabba upp torkningstiden kan du vända på skivorna av jordgubbar efter halva tiden. Men glöm inte att använda ett nytt bakplåtspapper om du gör det!
- Skiva på jordgubbarna i en äggskivare. Tips, för att få perfekta jordgubbsskivor, använd en vanlig äggskärare. Det funkar bäst på lite större jordgubbar.
- Låt dem torka ordentligt. När jordgubbarna har torkat i ugnen är det viktigt att du låter de stå i köket (inte i solljus) så de får svalna ordentligt. Helst ska du lägga in de i den kalla ugnen med ugnsdörren på glänt under natten så de får svalna helt och hållet. Lägger du in ljumma torkade jordgubbar i en plastburk så kan de börja mögla.
- Torka jordgubbarna i en mattork för effektiv torkning. Har du tillgång till en riktig mattork så kan du förvänta dig snabbare torkning eftersom mattorken torkar effektivare än ugn. Du kan även pröva med en svamptork.
Undvik de här felen
- Undvik för hög eller låg temperatur. Tricket med att torka bär att göra det i rätt temperatur. För hög temperatur och så börjar bären tillagas, för låg och jordgubbarna torkar inte utan riskerar att ruttna. När temperaturen är korrekt så dunstar fukten från jordgubbarna långsamt bort.
- Undvik att inte låta de svalna ordentligt. Ett annat vanligt fel när du torkar jordgubbar är att inte låta de svalna ordentligt när de väl är färdigtorkade innan du förvarar dom i burkar. Det som händer då är att det bildas kondens som gör så de torkade jordgubbarna ruttnar i burkarna.
Lycka till med torkningen av jordgubbarna nu!
/Marie
Hur lång tid tar det att torka jordgubbar i ugnen?
Det tar mellan 8-15 timmar att torka jordgubbar i ugnen. Anledningen till att det är ett spann är för att det skilja sig beroende på hur tjocka skivorna av jordgubbarna är. Ju tunnare de är desto snabbare går det att torka jordgubbarna. För tunna jordgubbar är dock inte lika tuggvänliga.
Kan man torka jordgubbar i en svamptork?
Ja, du kan torka jordgubbar i en svamptork eller i en mattork. Det går lite snabbare att torka jordgubbarna i en sådan köksmaskin eftersom det är en effektivare mattork än en ugn. Det tar omkring 6-8 timmar att torka jordgubbar i en svamptork.
Hur ska torkade jordgubbar förvaras?
Förvara de torkade jordgubbarna i lufttäta burkar. Placera dem mörkt. Om du inte förvarar dom lufttätt kan de likt knäckebröd som inte förvaras lufttätt bli mjuka och sega. Det beror på att de torkade jordgubbarna då absorberar fukt från luften.