Kan man frysa lök? Ja, det kan man. Lök går bra att frysa in. Både rå lök och tillagad lök fungerar fint att frysa. På så sätt kan man minska på matsvinnet. Vem har inte hittat en halv gul lök i kylskåpet som blivit gammal och mjuk efter förra veckans taco kväll. Att frysa in lök är också smidigt. Dels för att lök är en sån vanlig del av matlagning. Att alltid ha hackad lök eller lökringar tillgängligt i frysen är lyxigt när man lagar mat. Läs vidare så ska vi gå igenom hur man ska göra för att frysa lök.
Frysa in lök
I stort sett all lök kan du frysa in, gul lök, röd lök, purjolök och vitlök.
Det du ska tänka på när du fryser lök är att du både kan frysa in den förvälld och helt rå, utan att förvälla löken. Vi rekommenderar också att styckfrysa löken. Då fryser inte löken ihop till en klump som blir svår att bearbeta.
Gör så här
I det här exemplet använder vi oss av gul lök. Att frysa gul lök är en bra ide då den går att frysa.
- Välj bara lök som är i gott skick när du ska frysa in lök. Undvik att frysa in lök som inte ser fräsch ut.
- Skala den gula löken.
- Dela på löken i mindre bitar, antingen i skivor eller så finfördelar du löken i små fyrkanter.
- Nu är det dags att styckfrysa lökbitarna. Ta fram en bricka och placera smörpapper på den. Placera sen ut lökbitarna på brickan men försök att stapla löken på varandra.
- Placera brickan i frysen i några timmar så att lökbitarna blir frysta.
- Ta ut brickan efter några timmar och plocka av de styckfrysta lökbitarna. Placera dem i en förslutningsbar fryspåse.
- Pressa ut luften från fryspåsen och förslut den. Placera gärna fryspåsen i ytterligare en fryspåse eller inlindat i plastfolie för att undvika att smaken sprider sig i frysen.
- Platta gärna till fryspåsen så den tar lite plats och placera den i frysen.
Frysa stekt lök
Du kan frysa stekt lök. Det du ska tänka på är att löken måste svalna ordentligt innan du fryser in den. Om du fryser in löken när den är varm eller ljummen kommer det bildas kondens som blir till iskristaller. Det gör att löken inte blir bra i frysen.
Frysa hel lök
Vi rekommenderar inte att du fryser hel lök. Att frysa hel lök kanske låter attraktivt eftersom du slipper att dela på den i mindre bitar. Men det innebär också att den tar mer utrymme i frysen och den frysta hela löken tar mer tid att tina. Det är bättre att frysa in lök som är delad.
Tina lök
- Fryst lök som du ska använda i matlagning behöver du inte tina innan du använder den. Du kan helt enkelt lägga in den frysta löken direkt i grytan eller stekpannan.
- Behöver du tina lök gör du det bäst i kylskåpet.
Tips
- Tänk på att lök doftar starkt. Doften och smaken kan spridas i frysen till andra matvaror. Därför rekommenderar vi att du placerar fryspåsen med lök i ytterligare en fryspåse eler placera den inlindat i plastfolie.
- Hur använder du lök i matlagningen? Tänk på att du redan i förväg kan förbereda olika fryspåsar med olika storlekar på bitarna. Du kan tex fylla en fryspåse med lökringar och en med hackad lök. Att ha fryst hackad lök i är en tidsbesparare i köket.
- Du kan frysa in löken i en glasburk med lufttätt lock. Då blir risken minimal att löksmaken sprider sig till andra matvaror i frysen.
- Förvarar du lök i frysen i plastburkar eller fryspåsar så tänk på att du bara ska ha dem till lök eftersom de kommer absorbera löksmaken.
Måste man förvälla lök innan man fryser in den?
Både ja och nej. Att förvälla lök innebär att du låter löken koka i 2-3 minuter i lätt saltat vatten. Därefter placerar du löken i isvatten. När man blancherar grönsaker så bevaras textur, smak och konsistens bättre i frysen. Ska du använda löken till grytor eller till matlagning som köttfärssås så fungerar det fint utan att förvälla löken. Ska du ha löken rå till en sallad kan det vara en vits att förvälla den.
Tänk dock på att tinad fryst lök sällan blir lika krispig och fin som färsk lök.
Hur länge håller lök i frysen?
Lök i frysen håller i ca 6 månader.
